Comment enlever le piquant d’une soupe : astuces efficaces
L’essentiel à retenir : neutralisez le feu d’une soupe trop épicée en utilisant de la caséine laitière, des corps gras ou l’absorption par des féculents. Ces solutions chimiques et physiques cassent la force de la capsaïcine pour rétablir l’équilibre gustatif. La pomme de terre crue agit d’ailleurs comme une véritable éponge naturelle en absorbant l’excès … Lire plus